Bánh Mì Nếm, một cửa hàng bánh mì mới tại khu vực Wan Chai, Hồng Kông, đã và đang thu hút sự chú ý của người dân địa phương với hương vị đặc trưng của ẩm thực Việt Nam. Được thành lập bởi Kiki Phùng và đầu bếp Hạnh Đặng, hai người gốc Sài Gòn, cửa hàng này là kết quả của một hành trình theo đuổi đam mê ẩm thực và mong muốn chia sẻ văn hóa miền Nam Việt Nam với bạn bè quốc tế.
Kiki Phùng, một influencer nổi tiếng trên YouTube, đã từ bỏ ánh hào quang của thế giới giải trí để theo đuổi đam mê ẩm thực và kinh doanh bánh mì. Cùng với Hạnh Đặng, một đầu bếp tài năng, họ đã bỏ ra nhiều thời gian nghiên cứu và thử nghiệm để tạo ra công thức bánh mì độc đáo, mang đậm hương vị của miền Nam Việt Nam. Mục tiêu của họ là mang đến cho khách hàng những hương vị đậm đà và nồng nàn, đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, thông qua các loại bánh mì được phục vụ tại cửa hàng.
Bánh Mì Nếm phục vụ đa dạng các loại bánh mì, từ bánh mì thịt, pate, chà bông, đến các loại bánh mì kèm dưa chua giòn và rau thơm. Một trong những điểm nổi bật của cửa hàng là việc tự làm thịt nguội và ruốc pate gan tại Việt Nam, sau đó nhập khẩu vào Hồng Kông để đảm bảo chất lượng và hương vị đặc trưng. Sự chú trọng vào chi tiết và cam kết sử dụng nguyên liệu chất lượng cao đã giúp Bánh Mì Nếm tạo dựng được uy tín và thu hút khách hàng.
Ngoài bánh mì, một điểm nhấn khác của cửa hàng là cà phê Việt Nam, được pha chế theo phương pháp truyền thống của Sài Gòn. Kỹ thuật pha cà phê đặc trưng này đòi hỏi cà phê phải được pha từ ngày hôm trước, sau đó cho đá vào và thưởng thức đen. Kết quả là một hương vị cà phê đậm đà, gần như vị đắng của chocolate, mang đến cho khách hàng một trải nghiệm thưởng thức trọn vẹn.
Kiki và Hạnh chia sẻ rằng, một trong những điều khiến họ không hài lòng với các nhà hàng Việt Nam tại Hồng Kông là việc không cho đủ rau thơm vào các món ăn. Vì vậy, tại Bánh Mì Nếm, khách hàng có thể yên tâm rằng bánh mì của họ sẽ được kẹp đầy hành lá, rau thơm, dưa leo và đồ chua, tạo ra một hương vị cân bằng và đậm đà.
Với sự kết hợp giữa ẩm thực miền Nam Việt Nam và kinh nghiệm của hai người sáng lập, Bánh Mì Nếm đã trở thành một điểm đến lý tưởng cho những người yêu thích ẩm thực Việt Nam tại Hồng Kông. Nếu bạn đang tìm kiếm một nơi để thưởng thức bánh mì và cà phê Việt Nam đích thực, Bánh Mì Nếm chắc chắn là một lựa chọn không thể bỏ qua.
YouTube của Kiki Phùng là một trong những nền tảng giúp quảng bá văn hóa và ẩm thực Việt Nam đến với công chúng quốc tế. Với sự thành công của Bánh Mì Nếm, Kiki và Hạnh đã chứng minh rằng đam mê và sáng tạo có thể giúp biến một ý tưởng kinh doanh thành hiện thực, đồng thời góp phần quảng bá văn hóa Việt Nam ra thế giới.