Đầu bếp Ameera Muhammad, một cái tên nổi tiếng trong lĩnh vực ẩm thực và là vô địch của mạng lưới thực phẩm, đã và đang làm say đắm những người yêu ẩm thực bằng cách sử dụng các loại trái cây và rau quả địa phương để tạo ra những món ăn ngon với phong cách toàn cầu. Những món ăn này không chỉ nổi bật với hương vị đặc trưng mà còn tôn vinh những nguyên liệu đang vào mùa hiện tại.
Một trong những gợi ý tuyệt vời từ đầu bếp Ameera là bàn ăn Địa Trung Hải, một món ăn đa năng và hấp dẫn. Món ăn này bao gồm các loại rau, trái cây và phô mai, có thể dễ dàng điều chỉnh để phục vụ cho một cặp đôi hoặc một đám đông. Khi lựa chọn các thành phần, hãy chọn những loại có kích thước từ một đến ba miếng và sắp xếp chúng một cách nghệ thuật. Món ăn này có thể được thưởng thức với các loại nước chấm tự làm hoặc mua sẵn.
Một số gợi ý cho các loại phô mai bao gồm phô mai dê, Gouda, Brie, và pepper jack. Đối với rau, bạn có thể chọn cà rốt baby, cherry tomatoes trên cây, dưa chuột spears, ớt chuông nhiều màu, củ cải rainbow hoặc watermelon. Các loại trái cây như figs tươi, Concord hoặc nho đỏ, mận hoặc nectarines, hạt lựu, mọng đen hoặc mọng đỏ cũng là những lựa chọn tuyệt vời. Để tăng thêm hương vị và kết cấu, bạn có thể thêm các loại hạt hoặc ô liu ủ, ớt chuông rang, húng quế tươi, hoặc hoa ăn được.
Nước chấm là một phần không thể thiếu của bàn ăn Địa Trung Hải. Đầu bếp Ameera gợi ý một số công thức nước chấm đơn giản mà ngon miệng. Một trong số đó là hummus kinh điển với sumac và muối biển hun khói. Món này rất dễ làm với nguyên liệu gồm 1½ chén đậu gà nấu chín, ¼ chén tahini, nước ép của 1 quả chanh, 1 tép tỏi băm, 2 đến 4 thìa canh nước lạnh, 2 thìa canh dầu ô liu nguyên chất, ½ thìa cà phê muối biển, và ½ thìa cà phê bột cumin (không bắt buộc). Sau khi trộn đều, bạn có thể thêm hai đến ba viên đá và trộn lại để tạo độ kem.
Một công thức nước chấm khác mà đầu bếp Ameera chia sẻ là nước chấm ranch tự làm lành mạnh. Món này thay thế yogurt cho một phần kem chua, tạo nên hương vị hơi nhẹ hơn các loại nước chấm mua sẵn. Nguyên liệu bao gồm ½ chén yogurt Hy Lạp, ¼ chén kem chua, 1 thìa canh nước ép chanh hoặc giấm rượu trắng, 1 thìa cà phê bột tỏi, 1 thìa cà phê bột hành, 1 thìa canh dill tươi băm, và 1 thìa canh parsley tươi băm. Trộn tất cả các nguyên liệu cho đến khi mịn và để trong tủ lạnh ít nhất 15 phút trước khi phục vụ.
Ngoài ra, nước chấm yogurt củ dền ngọt cũng là một gợi ý thú vị. Món này được làm từ 2 chén yogurt Hy Lạp, 3 thìa canh nước ép củ dền (từ củ dền nấu chín hoặc đóng hộp), và 2 thìa canh mật ong (điều chỉnh cho vừa ăn). Trộn yogurt, nước ép củ dền, và mật ong cho đến khi có màu hồng tươi và mịn. Để trong tủ lạnh cho đến khi phục vụ.
Cuối cùng, món zoodles zucchini với tôm nướng và cherry tomatoes là một sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa tối. Tôm ngọt và cà chua chín bùng nổ với vị ngọt lồng trong các ‘zoodles’ được tráng với pesto. Nếu bạn không thích hải sản, hãy thử với đậu gà, đậu trắng hoặc đậu phụ nướng.