Bánh Mì Nếm, một cửa hàng bánh mì mới tại khu vực Wan Chai, Hồng Kông, đã và đang thu hút sự chú ý của người dân địa phương với hương vị đặc trưng của ẩm thực Việt Nam. Được thành lập bởi Kiki Phùng và đầu bếp Hạnh Đặng, hai người gốc Sài Gòn, cửa hàng này là kết quả của một hành trình theo đuổi đam mê ẩm thực và mong muốn chia sẻ văn hóa miền Nam Việt Nam với bạn bè quốc tế.

Kiki Phùng, một influencer nổi tiếng trên YouTube, đã từ bỏ ánh hào quang của thế giới giải trí để theo đuổi đam mê ẩm thực và kinh doanh bánh mì. Cùng với Hạnh Đặng, một đầu bếp tài năng, họ đã bỏ ra nhiều thời gian nghiên cứu và thử nghiệm để tạo ra công thức bánh mì độc đáo, mang đậm hương vị của miền Nam Việt Nam. Mục tiêu của họ là mang đến cho khách hàng những hương vị đậm đà và nồng nàn, đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, thông qua các loại bánh mì được phục vụ tại cửa hàng.

Bánh Mì Nếm phục vụ đa dạng các loại bánh mì, từ bánh mì thịt, pate, chà bông, đến các loại bánh mì kèm dưa chua giòn và rau thơm. Một trong những điểm nổi bật của cửa hàng là việc tự làm thịt nguội và ruốc pate gan tại Việt Nam, sau đó nhập khẩu vào Hồng Kông để đảm bảo chất lượng và hương vị đặc trưng. Sự chú trọng vào chi tiết và cam kết sử dụng nguyên liệu chất lượng cao đã giúp Bánh Mì Nếm tạo dựng được uy tín và thu hút khách hàng.

Ngoài bánh mì, một điểm nhấn khác của cửa hàng là cà phê Việt Nam, được pha chế theo phương pháp truyền thống của Sài Gòn. Kỹ thuật pha cà phê đặc trưng này đòi hỏi cà phê phải được pha từ ngày hôm trước, sau đó cho đá vào và thưởng thức đen. Kết quả là một hương vị cà phê đậm đà, gần như vị đắng của chocolate, mang đến cho khách hàng một trải nghiệm thưởng thức trọn vẹn.

Kiki và Hạnh chia sẻ rằng, một trong những điều khiến họ không hài lòng với các nhà hàng Việt Nam tại Hồng Kông là việc không cho đủ rau thơm vào các món ăn. Vì vậy, tại Bánh Mì Nếm, khách hàng có thể yên tâm rằng bánh mì của họ sẽ được kẹp đầy hành lá, rau thơm, dưa leo và đồ chua, tạo ra một hương vị cân bằng và đậm đà.

Với sự kết hợp giữa ẩm thực miền Nam Việt Nam và kinh nghiệm của hai người sáng lập, Bánh Mì Nếm đã trở thành một điểm đến lý tưởng cho những người yêu thích ẩm thực Việt Nam tại Hồng Kông. Nếu bạn đang tìm kiếm một nơi để thưởng thức bánh mì và cà phê Việt Nam đích thực, Bánh Mì Nếm chắc chắn là một lựa chọn không thể bỏ qua.

YouTube của Kiki Phùng là một trong những nền tảng giúp quảng bá văn hóa và ẩm thực Việt Nam đến với công chúng quốc tế. Với sự thành công của Bánh Mì Nếm, Kiki và Hạnh đã chứng minh rằng đam mê và sáng tạo có thể giúp biến một ý tưởng kinh doanh thành hiện thực, đồng thời góp phần quảng bá văn hóa Việt Nam ra thế giới.

Ẩm thực Việt Nam đang ngày càng khẳng định vị thế của mình tại Hồng Kông, một trong những thiên đường ẩm thực quốc tế. Với sự ủng hộ của đầu bếp nổi tiếng quá cố người Mỹ Anthony Bourdain, người đã mời cựu Tổng thống Mỹ Barack Obama xuất hiện trong tập phim tài liệu về Hà Nội vào năm 2016, ẩm thực Việt Nam đã để lại ấn tượng sâu sắc trong lòng những người yêu ẩm thực.

Ở Hồng Kông, mặc dù cộng đồng người Việt chỉ khoảng 12.000 người, chiếm 0,16% tổng dân số, nhưng ẩm thực Việt Nam vẫn đang phát triển và đóng vai trò không thể thay thế đối với giới sành ăn ở đây. Như cây bút chuyên về ẩm thực Ashlyn Chak đã chia sẻ, mặc dù số lượng nhà hàng phục vụ món ăn Việt khá khiêm tốn so với nhà hàng Đông Nam Á khác, nhưng hương vị đích thực của ẩm thực Việt vẫn tỏ ra nổi bật ở đây nhờ độ tươi ngon, cân bằng, tinh tế, hình thức và cách trình bày khác biệt.

Nhiều nhà hàng Việt Nam tại Hồng Kông đã trở thành địa chỉ quen thuộc của cư dân và nhân viên văn phòng mê đồ ăn Việt. Nhà hàng Bếp Việt của Raymond Wong, khai trương từ cách đây 11 năm, nổi tiếng với hương vị đậm chất Việt nhờ hơn 70% nguyên liệu nhập trực tiếp từ Việt Nam. Còn nhà hàng Pho Viet Authentic Hanoi Cuisine của Kenny Tse, mở từ năm 2017, chuyên phục vụ các món ăn như bún chả, bún riêu, bún thịt nướng và bánh mì thịt heo quay. Nhà hàng Ăn Chơi của Kay Mai, khai trương tại khu phố sầm uất Sheung Wan vào năm 2023, chuyên trị món bánh mì trứ danh nhà làm.

Các nhà sáng tạo nội dung và doanh nhân người Việt tại Hồng Kông cũng đang góp phần quảng bá ẩm thực Việt Nam. Kiki Phùng, nhà sáng tạo nội dung gốc Việt, sở hữu kênh Instagram với hơn 68.000 người theo dõi, đã khai trương nhà hàng Bánh mì Nếm tại quận Loan Tể, chuyên tập trung vào các món ăn miền Nam đậm đà. Những nỗ lực này đã giúp quảng bá ẩm thực Việt Nam đến với công chúng Hồng Kông, cũng như thay đổi quan niệm về chất lượng và giá trị của món ăn Việt.

Mặc dù vẫn còn một số người nghĩ rằng đồ ăn Việt Nam rẻ và có chất lượng thấp, nhưng các doanh nhân và nhà sáng tạo người Việt tại Hồng Kông đang nỗ lực thay đổi quan niệm này. Họ cho biết, món ăn Việt cần rất nhiều thời gian và công sức để chế biến, với sự chú trọng vào hương vị và gia vị. Qua đó, họ hy vọng sẽ mang lại một hình ảnh mới về ẩm thực Việt Nam, không chỉ là một món ăn đường phố thông thường, mà còn là một nét văn hóa và nghệ thuật ẩm thực đặc sắc.

Thông qua các nhà hàng, quán ăn và kênh truyền thông xã hội, ẩm thực Việt Nam đang ngày càng được giới thiệu rộng rãi tại Hồng Kông. Và với sự hỗ trợ của những người yêu ẩm thực, cũng như các doanh nhân và nhà sáng tạo người Việt, ẩm thực Việt Nam sẽ tiếp tục phát triển và khẳng định vị thế của mình tại Hồng Kông.

Tìm hiểu thêm về ẩm thực Việt Nam tại Hồng Kông