Xu hướng ăn nhiều chất xơ đang trở thành phổ biến trên TikTok, thu hút sự quan tâm của nhiều người dùng với hashtag #fibermaxxing. Xu hướng này đề cao việc tăng cường tiêu thụ chất xơ nhằm giảm các vấn đề về tiêu hóa như đầy bụng, giảm cholesterol và mức đường huyết, cũng như duy trì sự đều đặn trong việc đi vệ sinh. Các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng xu hướng này có thể mang lại lợi ích cho sức khỏe, nhưng cần phải được thực hiện một cách từ từ và có kế hoạch để tránh các vấn đề không mong muốn.
Chất xơ là một loại carbohydrate có trong thực vật, không thể được tiêu hóa hoặc hấp thụ bởi cơ thể. Thay vào đó, chất xơ đi qua dạ dày, ruột non và đại tràng trước khi ra khỏi cơ thể. Chất xơ ‘tốt’, đặc biệt có trong trái cây, rau quả, ngũ cốc nguyên hạt và các loại đậu, có thể ngăn ngừa hoặc giảm táo bón, giảm nguy cơ trĩ, giảm cholesterol và mức đường huyết, cũng như giảm nguy cơ một số loại ung thư. Do đó, việc tăng cường tiêu thụ chất xơ có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe tổng thể.
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên rằng trước khi bắt đầu xu hướng ăn nhiều chất xơ, mỗi cá nhân nên tham khảo ý kiến của chuyên gia sức khỏe để đảm bảo rằng chế độ ăn này phù hợp với tình trạng sức khỏe của mình. Họ cũng khuyên rằng nên bắt đầu từ từ, tăng cường tiêu thụ chất xơ một cách dần dần để tránh các vấn đề về đường ruột như đầy bụng, khí thừa hoặc tiêu chảy. Điều này giúp cơ thể có thời gian thích nghi với lượng chất xơ tăng lên.
Trung tâm Y tế Mayo Clinic khuyến cáo rằng người lớn nên tiêu thụ 14 gram chất xơ cho mỗi 1.000 calo trong chế độ ăn uống hàng ngày. Để tăng cường tiêu thụ chất xơ một cách an toàn, một số chuyên gia khuyên rằng nên bắt đầu bằng cách tăng cường tiêu thụ chất xơ một vài gram mỗi ngày. Bạn có thể chọn một bữa ăn để bắt đầu và dần dần tăng cường tiêu thụ chất xơ trong các bữa ăn khác. Quá trình tăng dần này sẽ giúp giảm thiểu các tác dụng phụ không mong muốn.
Một số khuyến cáo khác từ UCSF Health bao gồm việc bao gồm ít nhất một khẩu phần ngũ cốc nguyên hạt trong mỗi bữa ăn, chọn bột mì nguyên hạt và bánh mì nguyên hạt, nấu bằng gạo nếp thay vì gạo trắng, thay thế thịt bằng các loại đậu hai hoặc ba lần mỗi tuần trong các món hầm và súp, và ăn ít nhất năm khẩu phần trái cây và rau quả mỗi ngày. Những thay đổi nhỏ trong chế độ ăn uống hàng ngày có thể giúp tăng cường tiêu thụ chất xơ một cách hiệu quả.
Tuy nhiên, không phải ai cũng phù hợp với chế độ ăn nhiều chất xơ. Một số trường hợp có thể không phù hợp với chế độ này, bao gồm những người vừa trải qua phẫu thuật liên quan đến ruột hoặc dạ dày, các tình trạng như bệnh Crohn và viêm loét đại tràng, trong quá trình điều trị bằng bức xạ, sống với tình trạng dạ dày rỗng, hoặc chuẩn bị cho thủ tục nội soi đại tràng. Do đó, việc tham khảo ý kiến của chuyên gia sức khỏe trước khi bắt đầu bất kỳ chế độ ăn mới nào là rất quan trọng để đảm bảo an toàn và hiệu quả cho sức khỏe.